De brasileira a árabe, com porções de pratos chineses e muita variedade paraguaia e argentina. Conheça mais sobre comidas em Foz do Iguaçu
Foz do Iguaçu é internacionalmente reconhecida pelas Cataratas, mas há um outro atrativo que cativa quem visita a cidade: a gastronomia. Com localização estratégica na Tríplice Fronteira entre Brasil, Argentina e Paraguai, Foz é um verdadeiro mosaico cultural e, consequentemente, uma cidade para experimentar sabores únicos e internacionais. Aqui, comer é também uma forma de viajar.
Chipa Paraguaia
A Chipa é um prato tradicionalmente paraguaio, mas não é necessário nem cruzar a fronteira para experimentar. Se você andar pelas ruas de Foz do Iguaçu verá muitos vendedores de Chipa e também descobrirá que existem lojas específicas que vendem o prato, as chamadas chiperias.
A chipa é um tipo de pão de queijo feito com polvilho e ovos e muito queijo. Muito consumida no café da manhã ou no lanche da tarde, mas ela é boa em qualquer refeição. Alguns lugares vendem-a também com recheios, que podem ser doces ou salgados. Vale a pena experimentar!
Sopa Paraguaia
Apesar do nome, não é uma sopa líquida: trata-se de uma espécie de bolo salgado, feito com milho, cebola e queijo. É também um prato tradicional paraguaio que acompanha refeições ou é servido como lanche em eventos culturais da cidade.
Empanadas, Parrilla Argentina e Alfajores
Falando um pouco sobre o lado argentino da fronteira tem alguns pratos que se destacam como os favoritos dos turistas e dos iguaçuenses.
As empanadas são uma espécie de pastéis assados recheados com carne, queijo, presunto, milho ou com recheios doces como chocolate e/ou doce de leite. Elas são práticas, saborosas e muito populares em Foz. Mas, muita gente gosta de atravessar a fronteira e jantar na Feirinha de Puerto Iguazú (ARG). Lá, é possível experimentar as empanadas e muitos outros pratos que serão descritos a seguir e também aproveitar para comprar algumas lembranças para trazer de volta a casa, como vinhos e alfajores.
A parrilla argentina é a versão hermana do nosso churrasco: carnes grelhadas lentamente na brasa, muitas vezes acompanhadas de molhos, como chimichurri.
Já os alfajores representam o doce argentino mais famoso por aqui. Feito com duas camadas de massa recheadas com doce de leite e cobertas por chocolate ou açúcar, o alfajor pode ser encontrado em supermercados, confeitarias e bancas de produtos importados, tanto do lado brasileiro quanto no argentino.
Churrasco Brasileiro
É impossível falar de gastronomia na região sem mencionar o tradicional churrasco brasileiro, que em Foz do Iguaçu ganha destaque especial. As churrascarias locais oferecem rodízios completos com cortes nobres, acompanhamentos variados e uma experiência tipicamente brasileira de hospitalidade.
Feijoada e pratos com peixe
Um dos pratos mais emblemáticos do Brasil, a feijoada é feita com feijão preto e uma variedade de carnes suínas, como costelinha, linguiça e carne-seca. É tradicionalmente acompanhada de arroz branco, farofa, couve refogada e laranja fatiada. Em Foz do Iguaçu, é comum encontrá-la em restaurantes aos sábados, como parte do almoço típico brasileiro, vários restaurantes ou instituições realizam almoços com a comida abertos ao público.
E a pesca artesanal e os ingredientes regionais também contribuíram para o desenvolvimento de uma culinária igualmente baseada em peixes de água doce, que são presença garantida nos cardápios locais. Entre os mais apreciados estão o surubim, dourado, pacu e pintado. Esses peixes costumam ser preparados grelhados, assados, em moquecas ou com molhos suaves que valorizam seu sabor natural.
Bebidas Típicas: Chimarrão e Tereré
Além da comida, a Tríplice Fronteira também compartilha tradições nas bebidas. O chimarrão, feito com erva-mate e água quente, é tradicional no sul do Brasil e nos países vizinhos.
Já o tereré, a versão gelada, muito popular no Paraguai, é presença constante nos dias quentes de Foz.
É comum ver moradores com cuias e garrafas térmicas pelas praças e ruas da cidade, tanto no inverno quanto no verão.
Diversidade Cultural na Gastronomia
Foz do Iguaçu abriga, hoje, mais de 80 nacionalidades, e essa diversidade está diretamente refletida nos sabores da cidade.
Vivem aqui a segunda maior comunidade árabe do Brasil, composta principalmente por sírios e libaneses. Por isso, é muito comum encontrar também restaurantes e lanchonetes que oferecem shawarma, kibe, esfiha e uma enorme variedade de doces árabes, como mamul e baklava, preparados com pistache, tâmaras, castanhas e mel.
O shawarma é um sanduíche típico feito com pão sírio, carne assada (normalmente frango ou carne bovina) temperada com especiarias árabes, acompanhada de salada, molhos e às vezes batata frita. É muito popular como comida de rua em Foz.
O kibe é um bolinho frito ou assado, feito com trigo para kibe, carne moída e hortelã. Pode ser servido seco ou recheado com queijo ou carne temperada.
A esfiha é uma massa assada em formato aberto ou fechado, recheada tradicionalmente com carne, mas também encontrada com queijo, frango ou vegetais. Leve e saborosa, é um lanche prático e muito consumido na cidade.
Já sobre os doces, a baklava é uma das mais famosas, ela é feita de camadas finas de massa filo, recheadas com nozes ou pistaches e regadas com calda de açúcar ou mel.
Comunidade Chinesa
Com uma comunidade chinesa significativa, Foz também se destaca na culinária oriental. Restaurantes como o tradicional Hokila, entre outros, oferecem pratos autênticos da China, como frango xadrez, rolinho primavera, yakisoba e a famosa Guioza.
O Frango Xadrez é um prato feito com cubos de frango salteados, pimentões coloridos, cebola e amendoim, tudo envolto em um molho agridoce à base de shoyu.
Os Rolinhos Primaveras são entradas crocantes feitas com massas finas e recheadas geralmente com vegetais, carne ou frango. Frito até dourar, é servido com molhos agridoces e é um dos petiscos mais consumidos da culinária chinesa local.
Yakissoba é um macarrão salteado com legumes (como repolho, cenoura e brócolis), carne bovina, frango ou camarão, temperado com molho de shoyu.
E por fim, a Gyoza é um pastelzinho típico chinês feito com massa fina e recheado com carne moída (geralmente de porco ou frango), repolho, cebolinha e gengibre.
Influências Italianas e Japonesas
A imigração italiana também está presente nas comidas em Foz do Iguaçu. Ela pode ser encontrada em cantinas que servem massas caseiras, risotos e sobremesas como tiramisù.
Já a influência japonesa é sentida em sushis, sashimis e pratos contemporâneos da culinária nipo-brasileira, disponíveis em muitos restaurantes de Foz.
Uma Experiência Gastronômica Inesquecível
Como deu para ver/ler: visitar Foz do Iguaçu é mais do que conhecer pontos turísticos; é experimentar o mundo à mesa. Com uma gastronomia que transita entre o tradicional e o internacional, entre o simples e o sofisticado, Foz proporciona uma verdadeira imersão sensorial por meio da comida.
Ao explorar a Tríplice Fronteira, permita-se também explorar as comidas em Foz do Iguaçu, um destino tão único e que vai agradar o seu paladar!
Quer saber mais informações sobre o que fazer na cidade, acesse aqui.
